Po përpiqeni të reduktoni marrjen e natriumit? Ushqimet e përpunuara dhe ushqimet e restoranteve përmbajnë kripë në sasi të mëdha dhe gatimi pa kripë në shtëpi paraqet sfida për anëtarët e familjes që pëlqejnë shijen.
Për fat të mirë, mund të ketë një zgjidhje të thjeshtë: kripa e gjelbër.
Interneti është i mbushur me biseda për këtë alternativë të kripës së tryezës. Ndoshta sepse është kaq e pazakontë.
Produkti është pluhur dhe i gjelbër, shitet në një qese letre kafe dhe vjen me disa lëndë ushqyese shtesë, duke përfshirë magnezin, kaliumin, klorofilin (prandaj dhe ngjyrën e gjelbër), vitaminën B3, jodin, pak proteina dhe fibra.
Çfarë është kripa e gjelbër?
Kripa e gjelbër është Salicornia e dehidratuar, ose shpargu i detit. Shpargu i detit – një bimë si shufër që rritet në ligatinat e kripura, kënetat dhe brigjet e detit. Është përdorur prej kohësh në ushqimet koreane (si përforcues shije) dhe mjekësinë tradicionale (si një trajtim për tretjen e dobët dhe diabetin).
Për të bërë kripë e gjelbër, shpargujt e detit dehidratohen dhe më pas bluhen në një pluhur të imët. Lëndët ushqyese brenda saj vijnë direkt nga bima – asgjë tjetër nuk i shtohet produktit.
Cilat janë përfitimet e shpargut të detit?
Disa kërkime tregojnë se) ka cilësi anti-inflamatore dhe antioksiduese. Për shembull, një studim i vitit 2009 nga Journal of Medicinal Food zbuloi se ekstrakti i Salicornia kishte veti antioksiduese në eksperimentet laboratorike.
Një studim i vitit 2022 i botuar në Antioxidants tregoi se antioksidantët në Salicornia ishin efektivë në reduktimin e inflamacionit në disa qeliza të bardha të gjakut.
Çfarë shije ka kripa e gjelbër?
Sipas YouTuber Chris Hamilton, nuk ka shije krejtësisht si kripë. “Është pak – një aluzion i lehtë i shijes së ushqimit të detit, sepse është … nga një moçal i kripës afër detit, me sa duket”, ndan ai. “Por nuk është keq. Ju ndoshta duhet të përdorni shumë për të për të kënaqur atë dëshirë të madhe për kripë”.
VAZHDO TË LEXOSH MË TEPËR PËR TEMËN
7 përfitimet nga fasulet e kuqe
Çfarë duhet të dini për kripën nëse keni sëmundje të veshkave?
