Përbërjet në mish mund të shkaktojnë gulçim në disa fëmijë që mund të çojnë në astmë ose gjendje të tjera të frymëmarrjes, sugjeron një studim i ri.
Këto përbërje, të quajtura produkte të përparuara të glikacionit (AGEs), lëshohen ndërsa mishi gatuhet në temperatura të larta gjatë zierjes, skuqjes ose pjekjes. AGEs bashkohen me qelizat në mushkëri, duke shkaktuar inflamacion dhe një përgjigje të sistemit imunitar që mund të shkaktojë gulçim, shpjeguan autorët e studimit.
“Frymëmarrja me vështirësi është shpesh shfaqja e parë e sëmundjes së rrugëve të frymëmarrjes, veçanërisht astma”, tha studiuesi kryesor Dr. Jing Gennie Ëang, një mjek i mushkërive, i kujdesit kritik dhe i gjumit në Universitetin Shtetëror të Ohajos në Columbus.
“Studimi ynë sugjeron që një dietë e lartë në konsumin e mishit mund të jetë e dëmshme për rrugët e frymëmarrjes dhe shëndetin e mushkërive tek fëmijët,” shtoi ai.
Akoma, studimi nuk mund të provojë se ngrënia e mishit shkakton gulçimë dhe pasojat e tij të mundshme, por një lidhje duket se ekziston, vuri në dukje Ëang.
“Kjo lidhje është e vërtetë për mishrat e përpunuar si sallam, mish të kuq si viçi dhe mish derri, dhe shpendë ,por jo për prodhimet e detit si peshku dhe butakët.”
Sidoqoftë, është e parakohshme të bësh rekomandime për ndryshime në dietë derisa të bëhen kërkime të mëtejshme, tha ai.
Studimi i shtohet një numri në rritje të literaturës që sugjeron që konsumimi më i shpeshtë i mishit dhe përbërësve shoqërues pro-inflamatorë mund të ketë efekte të dëmshme në mushkëri.
Për studimin, ekipi i Ëang vështroi efektin e mishit mes pothuajse 4,400 fëmijëve (të moshës 2 deri 17 vjeç) të cilët morën pjesë në sondazhin e ekzaminimit kombëtar të shëndetit dhe të ushqyerit nga 2003 në 2006. Në mënyrë të veçantë, studiuesit përdorën Pyetësorin e Frekuencës Ushqimore për të llogaritur sa është konsumuar mishi dhe gjithashtu ka parë raportet e simptomave të frymëmarrjes.
Midis fëmijëve, 13% kishin përjetuar gulçim.
Pasi morën parasysh faktorë të tillë si mosha, gjinia, të ardhurat e familjes, konsumi më i lartë i mishit shoqërohej me një rritje prej 18% të shanseve të fishkëllimës së frymëmarrjes, zbuluan studiuesit.
Konsumi më i lartë u shoqërua gjithashtu me një rritje prej 26% të shanseve të gjumit të shqetësuar për shkak të fishkëllimës, një rritje prej 34% të fishkëllimës gjatë stërvitjes dhe një nevojë 35% më të madhe për ilaçe për të trajtuar fishkëllima.
Një ekspert mendon se është e mundur që ngrënia e mishit mund të dëmtojë mushkëritë.
“Është sigurisht e pranueshme që kjo mund të përfshihet në zhvillimin e astmës, por ka një rrugë të gjatë për të thënë se kjo lidhje është kauzale. Por ekziston një lloj sinjali biologjik i besueshmërisë, të cilin unë gjithmonë e kërkoj”, tha Dr. Jonathan Grigg , një profesor i mjekësisë pediatrike të frymëmarrjes dhe mjedisit në Universitetin Queen Mary të Londrës, në Mbretërinë e Bashkuar.
Grigg, i cili shkroi një editorial që shoqëroi studimin, vuri në dukje se shumë faktorë të tjerë mund të ndikojnë në zhvillimin e astmës dhe kushteve të tjera të frymëmarrjes.
“Ka shumë faktorë të tjerë në ato familje që mund të lidhen me faktorë të tjerë mjedisorë, kështu që nganjëherë është një sinjal për ndonjë kompleks tjetër,” tha Grigg. “Për aq sa mund të themi, kjo është interesante. Por nuk është aspak diçka që dikush mund të veprojë në këtë moment dhe të thotë që ne duhet të zvogëlojmë konsumin e mishit për të parandaluar astmën. Ky absolutisht nuk është rasti. “
Përkundër këtyre dyshimeve, ka arsye të tjera të mira për të kufizuar sasinë e mishit që të rriturit dhe fëmijët hanë.
“Ekziston një axhendë më e gjerë, e cila mendoj se është e denjë të na kujtojë se konsumi i mishit të kuq në nivelin aktual mund të jetë i paqëndrueshëm për mjedisin,” tha Grigg. “Mund të na kujtojë thjesht se duhet të zvogëlojmë konsumin e mishit të kuq. Mendoj se konsumi total mund të zvogëlohet pa ndonjë efekt të dëmshëm në shëndetin e popullsisë.”
Raporti u botua në internet në 21 Dhjetor në revistën Thorax.
