Këshilla nga një “ekspert ndërkombëtar i çajit” se ku të shkoni për çajin më të përshtatshëm të pasdites në Instagram dhe nëse kremi apo reçeli fillon në fillim.
Këtu janë të paraqitura pak informacione mbi traditën britanike sesa çaji i pasdites. Por për turistët, mund të ketë gracka – nga harrimi i veshjes së duhur deri te dija kur duhet shtuar qumësht. Këtu hyn ekspertja ndërkombëtare e çajit Eileen Donaghey . Së bashku me organizimin e ngjarjeve të çajit dhe ofrimin e përvojave të çajit të pasdites në Londër dhe Belfast, ajo këshillon vendet dhe ka shkruar një libër elektronik për pritjen e çajit të pasdites në shtëpi.
Ajo derdh çajin (…më falni!) në të cilin hoteli në Londër ofron çajin “perfekt” të pasdites, pavarësisht nëse kremi apo reçeli i paraprihet dhe pse çaji krem ndonjëherë zhgënjen – dhe zgjidh një herë e përgjithmonë vlerësimin nëse ju me të vërtetë duhet ta ngjitni këllëfin tuaj mbi një filxhan.
Si bëhet dikush një “ekspert ndërkombëtar i çajit”?
Filloi më shumë si një aksident. Krijova një llogari në instagram dhe më pëlqeu shumë të shkoja dhe të provoja çajra të ndryshëm pasdite. Më pas vazhdova të bëja kualifikime dhe kërkime të mëtejshme në historinë e çajit dhe vetë çajit. Jam një hap më poshtë se një somelier çaji.
Çfarë e bën të veçantë çajin e pasdites?
Atmosfera. Është shumë e relaksuar – nuk ka vakt tjetër si ai. Nëse shkoni për drekë, drekë ose darkë, ka gjithmonë një moment kur duhet të ngriheni dhe të largoheni. Ndërsa çaji i pasdites është një çështje shumë e lirë. Dhe për shkak se nuk është diçka që do ta bëni çdo ditë – nëse nuk jeni unë! – e prisni me padurim.
Nëse unë dhe ti do të shkonim për çaj pasdite, do t’ju tregoja historinë time të jetës, do të zbuloja gjithçka për ju. Ka shumë lidhje për të pasur gjatë çajit të pasdites.
Si ndryshon çaji i pasdites nga çaji krem ose çaji i lartë?
Çaji krem është më i vogli nga të gjithë. Dikush mund të zhgënjehet nëse mendon se do të marrë tre nivele ushqimi – është një filxhan çaj ose një tenxhere me çaj, dhe kaq. Për shkak se është i vogël, mund ta bëni këtë në mëngjes nëse dëshironi, para drekës ose si një marrje e vogël pasdite.
Çaji i pasdites është sanduiçët, biskotat dhe pastat tuaja së bashku me çajin. Është më mirë ndërmjet orës 15:00 dhe 16:00. Por ju mund të kaloni kohën e drekës nëse jeni të detyruar për kohën.
Çaji i lartë është gjithçka që merrni me çajin e pasdites, plus ushqime shtesë si quiche, byrekë ose artikuj të tjerë të llojit më të shijshëm. Është më thelbësor se çaji i pasdites. Normalisht do ta hani pak më vonë.
Si është ende aktual çaji i pasdites sot?
Pikërisht në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar, çaji i pasdites është një gjë kaq e madhe. Ne kemi një javë të plotë kushtuar çajit në gusht, që është Java e çajit të pasdites . Është gjithashtu shumë i popullarizuar për ditëlindje, dush për fëmijë – të gjitha llojet e rasteve ku mund të mos dëshironi një fokus të madh ndaj alkoolit, por të keni pak luks. Dhe Instagram me të vërtetë ka përmirësuar popullaritetin. Shumë vende dhe hotele të mëdha konkurrojnë për çajin më të mirë të pasdites.
Ku do ta çonit dikë për një çaj tradicional me pesë yje?
Unë i bëj ngjarjet e mia në Shtëpinë JW Marriott Grosvenor në Park Lane në Mayfair. Ky është vendi im i preferuar për të shkuar nëse doni veprat. Është goxha tradicionale, dhe dhoma në të cilën ata e shërbejnë është një stil art deco. Është gjithmonë perfekt, çdo herë.
Po çaji modern i pasdites?
Skicë , pranë Cirkut të Oksfordit. Është një nga ato vende vërtet konceptuale. Gjithmonë ndryshon, ju kurrë nuk e dini se çfarë do të merrni, por për shembull, kur shkova, në dhomën e koktejit ata kishin një instalim artistik të një stuhie në një filxhan çaji që në thelb përfshinte të gjithë dhomën. Është kaq i ndryshëm dhe i pazakontë, dhe çaji është gjithashtu i mrekullueshëm.
Çfarë e bën një çaj “perfekt” pasdite?
Shërbim i madh. Scones që prishen pikërisht në mes. Një përzgjedhje e mirë pelte, në vend të vetëm një lloji. Dhe pastaj një gamë e mirë çaji me gjethe të lirshme. Të jesh në gjendje të ndryshosh çajin për kurse të ndryshme është një prekje e bukur. Dhe sanduiçët – disa vende nuk bëjnë aq shumë përpjekje në shije, por mendoj se nëse merrni një sanduiç kaq të mirë sa të ndaloni së foluri, kjo është e mrekullueshme.
Cili është sanduiçi juaj i preferuar dhe ku?
Më pëlqen një sanduiç me salmon të tymosur. Gjyshja ime ishte një shitës peshku, kështu që e njoh një të cilësisë së mirë kur e shoh. Ose majonezë me vezë. Është kaq e thjeshtë, por nëse e bëni në mënyrë të përsosur, është e mahnitshme. Stafford bën gjëra shumë të mira.
Cilat janë gabimet më të mëdha që shihni se turistët bëjnë në çajin e pasdites?
Kodi i veshjes. Unë njoh shumë turistë kur shkojnë në Londër, i kanë veshur xhinset. Por disa hotele nuk do t’ju lejojnë të hyni. Disa kanë një kod veshjeje në faqen e tyre të internetit, por në përgjithësi më të rreptat do të prisnin që gratë të veshin këpucë të zgjuara, pa trajnerë, pa xhinse, pa veshje sportive. Burrat duhet të veshin një jakë, kravatë dhe xhaketë. Edhe nëse ju mungon një kravatë, ata nuk do t’ju lejojnë të hyni.
Gjithashtu, rezervoni paraprakisht. Ky është një rregull për të gjithë çajin e pasdites. Ju nuk mund të lëvizni vetëm ditën.
Gishtat rozë – brenda apo jashtë?
Mos e nxirr gishtin rozë. Konsiderohet e pasjellshme. Në ditët e Bridgerton- it, nëse do të pinit çaj dhe do ta gjenit dikë tërheqës, do t’i drejtonit për t’i treguar se dëshironi ta shihnit jashtë.
Këshilla të tjera të mirësjelljes?
Sigurohuni që t’i përmbaheni të njëjtit kurs që ndjekin të gjithë të tjerët. Të gjithë fillojnë me shijet. Më pas kaloni te scones, dhe më pas përfundoni me kursin e pastë. Mos hidhni vetëm përpara.
Një tjetër është të mos kesh një telefon në tavolinë. Bëni fotot tuaja në fillim dhe më pas uluni dhe shijoni vaktin. Duket se ka më shumë njerëz që bëjnë shumë fotografi dhe kjo mund të jetë e pakëndshme për njerëzit e tjerë në dhomë.
Vërehet. Thënë kjo… ku do të thoshit se është çaji më i mrekullueshëm i pasdites në Londër, estetikisht?
Shangri -La in the Shard ka një çaj pasdite shumë të këndshëm në Instagram. Ata ndryshojnë shumë temat e tyre. Pra, ata mund të kenë një çaj vërtet rozë, ose një çaj festiv. Ata në thelb transformojnë të gjithë dhomën. Për Krishtlindje, ka një sajë dhe ju mund të merrni foton tuaj në të, për shembull.
Çaj me gjethe të lirshme apo qese çaji?
Gjeth i lirshëm. Ka një ndryshim të madh midis mënyrës se si gjethet thyhen me çaj me gjethe të lirshme dhe qese çaji. Nëse do të hapni një qese çaji, do të shihni se çaji brenda është vërtet i mirë. Shumica e gjetheve të çajit me gjethe të lirshme nuk ndahen aq shumë, dhe kjo do të thotë se ato me të vërtetë mbajnë shijen e tyre. Nëse është një çaj i përditshëm, nuk dua të bëj shpenzime të mëdha, por kujdesem që të jetë një çaj më cilësor dhe që gjethet të mos prishen shumë.
Çaji më i mirë i pasdites për cilësinë e vetë çajit?
Më pëlqen të shkoj në Teahouse Camellia , një perlë e fshehur pranë Muzeut Britanik . Ata kanë një përzgjedhje të madhe çajrash dhe me të vërtetë dinë të krijojnë çaj në mënyrën e duhur.
Për ata që nuk mund të arrijnë në Londër, cilat janë mënyrat më të mira për të shijuar një filxhan çaj në shtëpi?
Gjëja më e rëndësishme është të siguroheni që të ndiqni udhëzimet e pirjes. Kjo tingëllon kaq e thjeshtë, por në të vërtetë është diçka që njerëzit e anashkalojnë. Për shembull, në Mbretërinë e Bashkuar, ne pimë çaj të zi gjatë gjithë kohës. Nëse pini çaj jeshil, njerëzit zakonisht e bëjnë atë në të njëjtën mënyrë. Dhe kjo është e gabuar. Me të vërtetë ndikon në shijen. Mund ta bëjë çajin jeshil shumë të hidhur.
Gjithashtu, duke ditur se në çfarë nuk duhet të vendosni qumësht. Kam parë njerëz që fusin qumësht në Darjeeling, i cili është një jo-jo i madh [për shkak të aromës së tij delikate]. Këto gjëra duken kaq themelore, por me të vërtetë do të bëjnë një ndryshim të madh në mënyrën se si duhet të shijojë.
Pyetja e fundit: në një kazan – reçeli në fillim apo kremi i parë?
Fillimisht vendos krem. Por është preferencë personale. Përveç nëse jeni në Cornwall [së pari reçel] ose në Devon [kremi fillimisht], ku njerëzit nxehen shumë për këtë temë. Kam pasur njerëz që më thonë se e kam gabim.
